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Chef / Cheffe de cuisine

Emploi

Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes : * Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s * Réalisation des préparations * Supervision de l'ensemble de la production * Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration * Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel * Réalisation des inventaires * Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget * Encadrement de l'équipe de cuisine Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de chef cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.). Vous disposez d'une expérience dans la réalisation de commandes et menus. D'un naturel dynamique et enthousiaste,[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Chapelle-sur-Oreuse, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes : * Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières * Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement * Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés * Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production * Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine * Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons * Préparation du matériel de service et stockage en attente de service * Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre * Dressage des assiettes et service en salle de restauration * Mise en valeur des présentations [...]

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Chauffeur-livreur / Chauffeuse-livreuse

Emploi

Chéroy, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Mettez un peu de vous chez nous ! Au sein du Groupe Pomona, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher, .de toujours mieux nourrir leurs clients.   Aujourd'hui, nous recherchons un Chauffeur/livreur H/F en CDI pour l'une de nos Directions Régionales du réseau PassionFroid, expert en produits surgelés, laitiers et frais carnés, basé à Sens.    Et pour ça, on doit pouvoir compter sur vous pour :   · Charger les marchandises dans le camion selon l'ordre établi pour la tournée,  · Livrer les commandes chez nos clients dans le respect de la chaîne du froid,  · Contrôler les bons de livraison,  · Entretenir un bon relationnel avec nos clients et faire remonter les informations si nécessaire,  · Récupérer les palettes, rolls et colis récupérables.   Le meilleur profil, c'est peut-être le vôtre  Si nos clients peuvent préparer et servir de belles assiettes en temps et en heure, c'est aussi parce que nos Chauffeurs/livreurs font le maximum pour les satisfaire. Alors, ce qui est essentiel, ce n'est pas votre âge ou vos études, mais votre personnalité.[...]

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EXPO céramique "BOIRE"

Céramique, Exposition, Visite guidée

Treigny - 89

Du 05/07/2025 à 14:00 au 01/09/2025 à 19:00

"Boire" - Du 5 juillet au 1er septembre 2025 - TREIGNY Cette exposition présentera tous objets pouvant contenir un liquide, servant à l’alimentation, verres, tasses, mugs, bols, pichets, carafes, bouteilles, soupières, saucières, assiettes creuses, saladiers... Les 8 invités  :[...]

photo Fête de La Closerie

Fête de La Closerie

Étais-la-Sauvin 89480

Le 14/09/2025

Pour les amateurs de pétanque, rendez-vous à 9h15, les allées de La Closerie espèrent le claquement des boules et le bruit sec d’un carreau. Naturellement, il faut s’inscrire et arriver avec ses boules triplette : café, thé, chocolat et petits croissants seront servis. A 11h45, on installe l’auberge espagnole, que nous osons qualifier de restaurant exceptionnel, méritant au moins mille étoiles, puisque chacun apporte le plat qu’il réussit le mieux ! Le portail est ouvert en grand pour accueillir le boulanger Aurélien qui , tradition oblige, nous livre le pain de plus de 2 mètres, sorti du fournil peu avant. Chacun et chacune coupera une tranche ou deux pour accompagner le repas fraternel. Et les conversations s’animent, les rires fusent, les sourires rayonnent autour du verre de l’amitié et des belles assiettes colorées… L’après-midi s’écoule dans cette douce ambiance animée par de petites interventions musicales, chantées ou dites. Déjà 16h30 ! Alors on se dit au revoir sans oublier d’emmener une tranche de pain, symbole parlant du partage fraternel.

photo Fête de La Closerie

Fête de La Closerie

Repas - Dégustation

Étais-la-Sauvin 89480

Le 14/09/2025

Pour les amateurs de pétanque, rendez-vous à 9h15, les allées de La Closerie espèrent le claquement des boules et le bruit sec d’un carreau. Naturellement, il faut s’inscrire et arriver avec ses boules triplette : café, thé, chocolat et petits croissants seront servis. A 11h45, on installe l’auberge espagnole, que nous osons qualifier de restaurant exceptionnel, méritant au moins mille étoiles, puisque chacun apporte le plat qu’il réussit le mieux ! Le portail est ouvert en grand pour accueillir le boulanger Aurélien qui , tradition oblige, nous livre le pain de plus de 2 mètres, sorti du fournil peu avant. Chacun et chacune coupera une tranche ou deux pour accompagner le repas fraternel. Et les conversations s’animent, les rires fusent, les sourires rayonnent autour du verre de l’amitié et des belles assiettes colorées… L’après-midi s’écoule dans cette douce ambiance animée par de petites interventions musicales, chantées ou dites. Déjà 16h30 ! Alors on se dit au revoir sans oublier d’emmener une tranche de pain, symbole parlant du partage fraternel.

photo La Petite Semaine Agr'Icaunaise

La Petite Semaine Agr'Icaunaise

Auxerre 89000

Le 18/11/2021

Les sujets de l'alimentation et de l'agriculture vous intéressent ? Les acteurs locaux se mobilisent pour vous proposer 2 temps forts : - Samedi 13 novembre à 9 h 30 : randonnée-lecture de paysages "Quels paysages dans nos assiettes ?" (rendez-vous place de l'église à Escolives-Sainte-Camille (départ 10 h). - Jeudi 18 novembre à 18 h 30 : Café installation "trouver une terre pour mon projet" (salle Henriette de la maison Paul Bert-5 rue Germain-Bénard à Auxerre).